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微生物とよく暮らすKOSMOSTライブラリー015：『ノーマの発酵。課題図書、ノーマの発酵ガイド - AMATERAS OUTDOOR & BREWING。ノーマの発酵ガイド／レネ・レゼピ、デイヴィッド・ジルバー。「ノーマの発酵ガイド」レネ・レゼピ / 水原文 / デイヴィッド・ジルバーデンマーク・コペンハーゲンのレストラン「noma（ノーマ）」。10年間のnomaでの取り組みを「家庭の料理人とレストランの料理人」にとって有益な発酵にまつわる話が紹介されています。ヘーゼルナッツみそやパンプキンシードみそのつくり方とあわせて、その使い方も。洋書を翻訳した本書は、デザインも日本で出版されている書物とは雰囲気が異なり、ながめているだけでたのしい一冊です。京都発酵食品部】世界のグルメたちを魅了するレストランの発酵本。そこで提供される料理にはすべて発酵食品がつかわれています。ユーリ!!! on ICE『SELECT BOOK』原画集。⭕️値下⭕️石澤慈鳥著　「日本昆虫生態図鑑」　希少種のクモの生態写真も掲載。味噌づくりや酵母を起こしたことがある人にとっても奥深い発酵の世界をたのしむことができそうです。トライガンパロディアンソロジーレッドタイフーン。大正9年初版　燃える禿祥岩野泡鳴日本評論社版 1920年。大豆みそももっとお料理に展開したらいいのだなというヒントがたくさん。FUTURE SUPPORT セット。聖書 : 引照つき : 口語訳　日本聖書協会　JBS。#レネ・レゼピ #水原文 #水原_文 #デイヴィッド・ジルバー #本 #生活／家事